OSPITI Edizione 2018

Sauro Ricci

Sauro Ricci conclude la scuola alberghiera e si forma in ristoranti di alta cucina lavorando con Antonio Guida e Michelino Gioia. Affascinato dalla diversità culturale e religiosa si laurea in antropologia all’Università di Siena nel 2010 con una tesi sulla macrobiotica, completando i suoi studi a Lisbona all’Istituto Macrobiotico Portoghese.
Approda al Joia nel 2013, dove finalmente incontra la convergenza tra l’alta cucina e il cibo adatto al corpo e allo spirito. Diventa Chef Executive nel 2014, anno in cui nasce la Joia Academy , l’istituto di formazione legato al ristorante, fondato insieme allo Chef Leemann per diffondere i valori e le tecniche della cucina vegetariana.

Oggi lo chef Ricci coordina tutte le attività relative alla cucina del Joia, gestisce il lavoro della numerosa brigata applicando le sue conoscenze al servizio della ricerca della qualità e dell’eccellenza.

Sauro Ricci

eventi con Sauro Ricci

Domenica 14 Ottobre 2018

Sauro Ricci

COOKING SHOW VEGETARIANO

16:00

Sauro Ricci, Chef Executive del Ristorante Joia di Milano e Direttore di Joia Academy, stuzzicherà la curiosità del pubblico con la preparazione del piatto “Pesaggio Interiore”…in una suggestione di abbianenti e contrasti!

 

Ingresso a pagamento € 5.00 da saldare al momento dell’evento.

Possibilità di accedere allo show cooking fino ad esaurimento posti.

Prenotazione obbligatoria

Info e prenotazioni: info@imondidicarta.it

 

                                  

PATROCINI

sponsor tecnici

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